基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的“食品化學”線上線下混合式教學研究

摘 要：“食品化學”是三年制高職食品檢驗檢測技術專業(yè)的基礎課，也是該專業(yè)的主干課程之一。學生通過理論和實驗學習，掌握食品營養(yǎng)組成、加工特點、化學變化等。單純依賴線下授課，無法滿足學生的需求，不能及時獲得學生學習動態(tài)。因此，為了提高教學質量，響應教學信息化要求，開展線上線下混合式教學。在進行學情分析的基礎上，總結傳統(tǒng)教學存在的問題，利用各種信息化平臺，將線上線下教學貫穿課前、課中、課后，改進考核內(nèi)容，拓展教學渠道，豐富教學資源，提高學生學習的主動性和積極性，推進“食品化學”教學改革。（剩余5794字）