食品中重金屬檢測技術(shù)分析及應(yīng)用研究

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食品重金屬污染會對公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響，因此需要對其進(jìn)行精準(zhǔn)檢測。目前來看，傳統(tǒng)的重金屬檢測方法包括原子熒光光譜法（AFS）和原子吸收光譜法（AAS），前者的靈敏度與線性良好，但是適用分析的元素有限；后者的靈敏度高、選擇性佳，但是多元素測定慢、基體干擾大，且兩者都不能實(shí)現(xiàn)對多元素的同時測定。隨著技術(shù)的進(jìn)步，電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）等新型重金屬檢測技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，本文深入剖析了這些技術(shù)的原理、優(yōu)勢與局限，并探究了其在食品生產(chǎn)、加工、流通及消費(fèi)各環(huán)節(jié)中的應(yīng)用，以助力食品安全。（剩余3641字）