項目教學(xué)法在中職西餐專業(yè)技能教學(xué)中的運用

——以西點制作課程教學(xué)為例

中職西餐專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代烘焙行業(yè)需求的專業(yè)技能人才。傳統(tǒng)教學(xué)模式往往側(cè)重于理論知識的傳授和單一產(chǎn)品的制作練習(xí)，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新能力，也不利于學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的提升。項目教學(xué)法以強調(diào)學(xué)生主體地位、注重實踐與理論結(jié)合、培養(yǎng)團隊協(xié)作和創(chuàng)新精神等優(yōu)勢，為中職西點制作課程教學(xué)帶來了新的活力與思路。（剩余4045字）