祥云地區(qū)非遺文化產品食用土堿品質研究

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摘 要：以祥云地區(qū)5個不同批次土堿樣品為研究對象，對土堿中碳酸鈉和碳酸氫鈉、營養(yǎng)元素、重金屬元素等指標進行檢測分析。結果顯示，5個不同批次土堿樣品中的碳酸鈉和碳酸氫鈉總含量最高可達36.7%，是發(fā)揮作用的主要成分；土堿樣品中含有7種主要營養(yǎng)元素，具有一定的營養(yǎng)價值，特別是每人每日經土堿攝入的鐵元素含量為16.074 mg·d-1，滿足男性推薦攝入量需求；而重金屬砷元素平均含量為2.5 mg·kg-1，超過標準限量要求，但各重金屬經土堿每人每日攝入量均未超過日允許攝入量，在合理范圍內食用相對安全。（剩余4157字）