甜味劑在飲料中的應(yīng)用研究

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摘 要：甜味是飲料深受大眾喜愛的重要特性之一。蔗糖作為傳統(tǒng)飲料中主要的甜味來源，其高熱量特性可能導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病等慢性疾病。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，越來越多的企業(yè)開始采用甜味劑來滿足消費(fèi)者對甜味的需求，同時有效控制熱量攝入。本文通過闡述甜味劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)、類型及其特性，探討甜味劑在飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用及存在的問題，并提出針對性的解決措施，以期為推動甜味劑在食品工業(yè)中的合理應(yīng)用提供理論支持與指導(dǎo)。（剩余4731字）