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摘 要：本文以食品加工過程中的亞硝酸鹽含量動態(tài)監(jiān)測為研究對象，深入探討了亞硝酸鹽的基本特性及其在食品中的作用機理。在此基礎(chǔ)上，系統(tǒng)闡述了動態(tài)監(jiān)測的基本原理、監(jiān)測指標選擇、監(jiān)測頻率確定和數(shù)據(jù)處理等理論基礎(chǔ)。結(jié)合工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、多源數(shù)據(jù)融合、數(shù)字孿生和自適應(yīng)控制等技術(shù)，構(gòu)建了完整的亞硝酸鹽含量動態(tài)監(jiān)測體系。（剩余5294字）
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食品加工過程中亞硝酸鹽含量動態(tài)監(jiān)測研究
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