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摘 要：本文探討了促進(jìn)人體健康的食品中抗氧化物質(zhì)攝入策略，通過(guò)分析食品加工、儲(chǔ)存條件以及個(gè)體差異等因素對(duì)抗氧化物質(zhì)含量和生物利用度的影響，提出了優(yōu)化食品加工工藝、改善儲(chǔ)存環(huán)境以及個(gè)性化膳食搭配等策略。這些策略有助于最大限度地保留食品中的抗氧化物質(zhì)，提高人體對(duì)這些物質(zhì)的吸收利用率，從而更好地發(fā)揮其促進(jìn)健康的作用。（剩余5337字）
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食品中抗氧化物質(zhì)的保存和攝入策略
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