營口市蝦蛄中鎘膳食暴露風險評估
摘 要:本研究對營口市650個居民樣本進行蝦蛄膳食習慣調(diào)查,當鎘含量以現(xiàn)行限量標準《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762—2022)中3.0 mg·kg-1計時,運用靶標危害系數(shù)法對營口市蝦蛄中的鎘進行膳食暴露風險評估。結(jié)果表明,蝦蛄中鎘的膳食暴露風險受年齡、性別、蝦蛄公母、食用時是否去腸腺等因素影響,但靶標危害系數(shù)均小于1,不存在潛在健康風險。(剩余4466字)
試讀結(jié)束
目錄
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