福安市月餅中防腐劑檢測結(jié)果分析

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摘 要：目的：了解福安市市售月餅中苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸含量情況。方法：采集福安市48家糕餅店（個(gè)體戶）和2家公司的月餅產(chǎn)品共65份，按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸含量的檢測，依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）對檢測結(jié)果進(jìn)行判定分析。結(jié)果：月餅中苯甲酸、山梨酸和脫氫乙酸均未超標(biāo)，未檢出苯甲酸，山梨酸檢出率為4.6%，脫氫乙酸檢出率為23.1%；不同品種的月餅防腐劑檢出率差異較大，大部分水果味月餅檢出防腐劑；相對于個(gè)體戶，企業(yè)對防腐劑的使用更普遍，用量也較大。（剩余4485字）