基于共生理論視域下高質(zhì)量學徒制專業(yè)教學標準研究

——以烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)為例

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［摘 要］ 我國高職院?，F(xiàn)代學徒制經(jīng)過十年探索，積累了一定的實踐與理論經(jīng)驗，取得了階段性成果，但是對標中國特色學徒制的以培養(yǎng)高層次、高質(zhì)量技術技能人才為目標，還存在一定的差距。基于德國真菌學者德貝里（Anton de Bary）的“共生”理論，以烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)為例，結合共生主體、共生單元、共生環(huán)境三大共生要素的共同進化、共同發(fā)展、共同適應的要求，研究學生求同心理的疏導與企業(yè)文化認同感的培養(yǎng)，從高質(zhì)量學徒制人才崗位培養(yǎng)定位到課程體系構建、崗位課程的安排等方面探究適合中國特色高質(zhì)量學徒制的專業(yè)教學標準研究路徑。（剩余5483字）