生產(chǎn)為導向的白酒釀造工程專業(yè)微生物課程體系重建思路

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摘  要：微生物學相關(guān)知識體系是白酒釀造工程專業(yè)人才應(yīng)掌握的核心理論體系，同時也是提出、分析并解決生產(chǎn)實際問題的先決條件。目前現(xiàn)有的微生物學課程體系及教學內(nèi)容無法適應(yīng)本專業(yè)人才的培養(yǎng)目標和要求，需要對此進行適當改革和重建。該文從現(xiàn)有課程體系出發(fā)，分析知識構(gòu)架在本專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的缺陷和問題。（剩余6944字）