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摘 要：傳統(tǒng)蒸制工藝存在操作復(fù)雜、能耗高和成品質(zhì)量難以把控等問(wèn)題。對(duì)此本文分析了常見蒸制工藝的特點(diǎn)及其分類，提出了一系列優(yōu)化蒸制工藝的路徑，包括改進(jìn)蒸制設(shè)備設(shè)計(jì)、優(yōu)化蒸制時(shí)間和溫度控制策略、引入智能化技術(shù)以及注重烹飪化學(xué)理論與蒸制工藝結(jié)合等，對(duì)于提高中式烹飪中蒸制工藝的質(zhì)量和效率具有一定的參考價(jià)值。（剩余5879字）
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中式烹飪中蒸制工藝的分析及其優(yōu)化路徑探討
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