5M1E分析法在高校食品質(zhì)量安全管理中的應(yīng)用研究

摘 要：在高校食品質(zhì)量安全管理中通過運用5M1E分析法，能夠快速掌握食品質(zhì)量安全管理的重點環(huán)節(jié)，為消除高校食堂食品質(zhì)量安全管理可能出現(xiàn)的安全隱患提供對策依據(jù)，為高校食堂食品采購、加工及售賣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把控提供借鑒經(jīng)驗，進而提升高校整體食品質(zhì)量安全水平。

關(guān)鍵詞：5M1E；高校；食品質(zhì)量安全

Application of 5M1E Analysis Method in Food Quality and Safety Management in Universities

OU Yang

（Tianjin Sino-German University of Applied Sciences， Tianjin 300350， China）

Abstract： By using the 5M1E analysis method in the management of food quality and safety in universities， it is possible to quickly grasp the key links of food quality and safety management， provide countermeasures for potential safety hazards in the management of food quality and safety in university canteens， and provide reference experience for the control of key links such as food procurement， processing， and sales in university canteens， thereby improving the overall level of food quality and safety in universities.

Keywords： 5M1E; universities; food quality and safety

近年來，國內(nèi)食品安全事故頻發(fā)，致使全社會對食品質(zhì)量安全問題關(guān)注度顯著增加，國民的食品安全意識也在逐步提升，而高校食品安全工作更是學(xué)生家長和社會輿論關(guān)注的重點，探索一條行之有效的管理方法，對于筑牢高校食品質(zhì)量安全防線至關(guān)重要。（剩余4447字）