南瓜草莓百香果復(fù)合飲料的配方優(yōu)化

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摘 要：以南瓜、草莓和百香果為主要原料，制作一種復(fù)合飲料。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以感官評分為評價(jià)指標(biāo)，采用模糊數(shù)學(xué)法結(jié)合正交試驗(yàn)優(yōu)化南瓜草莓百香果復(fù)合飲料的配方。結(jié)果表明，南瓜草莓百香果復(fù)合飲料的最優(yōu)配方為復(fù)合果蔬汁（南瓜汁∶草莓汁∶百香果汁=14∶5∶1，質(zhì)量比）添加量50%，復(fù)合穩(wěn)定劑添加量0.23%，蜂蜜添加量7%，檸檬酸添加量0.13%。（剩余5633字）