惠州市惠陽區(qū)市售食品污染監(jiān)測結(jié)果分析

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摘 要：目的：了解惠陽區(qū)市售食品污染情況，為轄區(qū)食品安全風(fēng)險評估提供數(shù)據(jù)支持。方法：按隨機抽樣原則，在惠陽區(qū)平潭、良井、永湖、沙田、鎮(zhèn)隆、新圩、三和、秋長和淡水9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的商超、農(nóng)貿(mào)市場和油炸坊采集大米、熟肉制品、涼拌菜和花生油各54份，共計216份樣品進行大米中砷和鉛，熟肉制品中沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌和亞硝酸鹽，涼拌菜中金黃色葡萄球菌和亞硝酸鹽，散裝花生油中黃曲霉毒素B1檢測。（剩余5959字）