響應(yīng)面優(yōu)化覆盆子多糖滴丸的制備工藝研究

打開文本圖片集

摘 要：為優(yōu)化保健食品覆盆子多糖滴丸的最佳制備工藝條件，并對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，本文在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上通過(guò)響應(yīng)面法設(shè)計(jì)考察了基料比、料液溫度、滴距3個(gè)因素對(duì)覆盆子多糖滴丸感官評(píng)價(jià)的影響，以獲得滴丸最佳的制備工藝。結(jié)果表明，在基質(zhì)與多糖質(zhì)量比為2.6∶1（g∶g），料液溫度為82 ℃，滴距為10 cm時(shí)，得到的3批滴丸感官評(píng)分分別為92分、93分和92分，重量差異及溶散時(shí)限均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明該制備工藝操作簡(jiǎn)便且制得產(chǎn)品的感官品質(zhì)良好。（剩余4577字）