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摘 要：目的：研究不同貯藏溫度下馬鈴薯的可溶性蛋白質(zhì)含量及發(fā)芽情況，從而獲得較為合適的馬鈴薯貯藏溫度。方法：采用考馬斯亮藍染色法測定馬鈴薯中可溶性蛋白質(zhì)含量，定期觀察馬鈴薯貯藏期間發(fā)芽情況。結(jié)果：低溫貯藏過程中，隨著時間的延長，馬鈴薯的可溶性蛋白質(zhì)含量逐漸減少，發(fā)芽率增大，可溶性蛋白質(zhì)損失減少，發(fā)芽推遲，不同品種馬鈴薯的發(fā)芽率不同。（剩余4020字）
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溫度對馬鈴薯貯藏期間可溶性蛋白質(zhì)及發(fā)芽率的影響
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