難忘的鄉(xiāng)間知了菜

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農(nóng)歷五月正值北方麥?zhǔn)占竟?jié)，那日恰逢周末，我應(yīng)廚友之約決定到濟(jì)源邵原鄉(xiāng)下考察、游玩。我們一行三人驅(qū)車前往，沿途樹木郁郁蔥蔥，樹上的知了叫個不停，引起了我們做知了菜的興趣。

知了屬昆蟲類，別名有蟬、地牛、蚱蟬、螞唧留等，雄知了的腹部有發(fā)音器官，能連續(xù)發(fā)出尖銳的聲音。古書中稱在小麥成熟期出生的知了為“麥蜇”，它們的身子較秋季的蟬小，但肉卻很多，極具食用價值，明代李時珍的《本草綱目》中就有古人吃知了的記載。（剩余1206字）