七道創(chuàng)意十足的山藥蛋美食

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產(chǎn)于河南濟(jì)源的懷山藥是“四大懷藥”之一，也是聞名的藥食兩用物質(zhì)。山藥蛋即山藥藤蔓上結(jié)的珠狀芽，名曰“零余子”，俗稱山藥卵、山藥籽、山藥果、山藥蛋、山藥鈴等。它在山藥的葉莖上生長(zhǎng)，大小不一，皮呈淺灰色，煮熟后變成深灰色，皮薄如帛，肉白質(zhì)細(xì)。

山藥蛋與山藥一樣，也具有藥用屬性，其味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，有健脾胃、助消化的作用。（剩余1365字）