二十四節(jié)氣里的蘇式點心創(chuàng)新研發(fā)

摘 要：蘇州美食作為蘇州地域文化的重要組成部分，其講究“不時不食”。春餅、夏糕、秋酥、冬糖等各色糕點美食，不僅具有鮮明的時令特點，還具有食療養(yǎng)生功效。但面對部分五谷不分、節(jié)氣不明的新都市人群，“不時不食”的蘇式美食也漸行漸遠。基于此，本文在分析二十四節(jié)氣和蘇式點心內(nèi)涵的基礎上，探索二十四節(jié)氣蘇式點心的創(chuàng)新實踐研究，旨在將蘇州的節(jié)氣飲食思想融入點心中，促進節(jié)氣民俗資源的重組和飲食傳統(tǒng)的再創(chuàng)造，為人們創(chuàng)新研發(fā)出更具有吸引力的節(jié)氣蘇式點心美食打下基礎。（剩余5179字）