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摘 要：近年來，我國食品安全事故頻發(fā)，食品安全關(guān)系人們的日常生活，成為人們普遍關(guān)心的問題。食品抽樣工作是保障食品安全的關(guān)鍵，直接影響食品質(zhì)量和人們的身體健康。由于受到外部環(huán)境的影響，當前的食品抽樣環(huán)節(jié)還存在很多風險，對抽樣工作的落實有很大的影響。本文針對當前食品抽樣檢驗工作的實際情況，分析存在的主要風險，并提出了預(yù)防和控制的對策，以達到降低抽樣風險的目的，確保食品安全。（剩余4807字）
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食品抽樣工作的風險與防控措施研究
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