高光譜成像技術(shù)在食品摻假檢測中的應(yīng)用研究綜述

摘 要：食品摻假問題不僅會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成威脅，還會(huì)對(duì)整個(gè)食品行業(yè)產(chǎn)生負(fù)面影響，并引發(fā)信任危機(jī)。高光譜成像技術(shù)因具有無創(chuàng)、快速、準(zhǔn)確和高通量的特點(diǎn)，已成為鑒別食品摻假現(xiàn)象的一種重要技術(shù)。本文綜述高光譜成像技術(shù)在畜禽肉制品、水產(chǎn)品、糧食、乳制品、蜂蜜、食用油等食品摻假檢測中的應(yīng)用研究進(jìn)展，以期為優(yōu)化食品摻假的檢測方法提供理論依據(jù)。（剩余7953字）