2019—2023年重慶市食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品風(fēng)險(xiǎn)分析

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摘 要：目的：分析2019—2023年重慶市食品安全監(jiān)督抽檢風(fēng)險(xiǎn)情況，為科學(xué)監(jiān)管提供決策參考。方法：對(duì)重慶市場(chǎng)監(jiān)督管理局在2019年1月1日至2023年12月31日發(fā)布的食品安全抽檢通告進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果：5年抽樣總體不合格率為1.2%，不同年度抽檢不合格率之間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=250.315，P＜0.05）；主要風(fēng)險(xiǎn)為食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類(lèi)、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等大類(lèi)；主要風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留、微生物、重金屬和生物毒素。（剩余7082字）