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摘 要：預制菜作為現代餐飲業(yè)的重要組成部分，其安全性問題逐漸成為公眾關注的焦點。本文對預制菜的生產流程進行全面剖析，識別出在原料采購、生產加工、包裝儲存、銷售和消費等多個環(huán)節(jié)可能存在的風險點，并據此制定針對性的防控措施，如加強原料采購及供應鏈管理、完善加工過程中的質量控制、強化包裝環(huán)節(jié)的安全管理以及加強銷售和消費終端的風險管理，以提高預制菜的安全性，保障消費者的健康安全。（剩余5422字）
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預制菜食品安全關鍵控制點識別及風險防控策略
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