忻州市不同企業(yè)黃酒理化性質(zhì)的測(cè)定分析

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摘 要：代縣黃酒是山西省忻州市的特色產(chǎn)品之一，但是多年來受釀酒技術(shù)影響，黃酒生產(chǎn)廠家釀造黃酒的水平參差不齊，集中體現(xiàn)在總糖、非糖固形物、氨基酸態(tài)氮等各項(xiàng)理化指標(biāo)。為幫助企業(yè)生產(chǎn)出合格且質(zhì)量穩(wěn)定的黃酒，從送檢忻州市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心的樣品中篩選9家企業(yè)的9個(gè)樣品（主要是半甜黃酒）進(jìn)行理化性質(zhì)檢測(cè)與分析。（剩余6380字）