超聲輔助提取紫薯中花青素的工藝優(yōu)化研究
摘 要:目的:以紫薯為材料,優(yōu)化紫薯花青素的提取工藝。方法:利用超聲波輔助提取法以提取時間、液料比、乙醇體積分數(shù)、超聲功率為考察因素,以花青素的提取量為評價指標(biāo),通過單因素實驗和正交實驗得到最佳提取工藝。結(jié)果:在液料比為1∶10(g∶mL)、乙醇體積分數(shù)為70%、超聲功率為150 W,提取時間為30 min時紫薯花青素的提取量最高,為60.8 mg/100 g。(剩余4709字)
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- 食品安全導(dǎo)刊·下
- 2024年08期
目錄
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