掌狀紅皮藻糖脂的提取工藝及保鮮作用的初步研究

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摘要：糖脂是海藻中存在的一類多活性化合物，為探明其在食品中的應(yīng)用潛力，文章采用單因素試驗和響應(yīng)面試驗分析了料液比、提取溫度、甲醇體積分數(shù)和提取時間對糖脂得率的影響。進一步分析了糖脂及其液液萃取分離組分對黑魚魚片的保鮮作用。結(jié)果表明，當(dāng)料液比、提取溫度、甲醇體積分數(shù)和提取時間分別為1∶25、66 ℃、70%、2.5 h時，糖脂含量最大，為69.96 mg/g。（剩余14082字）