注冊帳號丨忘記密碼？
1.點(diǎn)擊網(wǎng)站首頁右上角的“充值”按鈕可以為您的帳號充值
2.可選擇不同檔位的充值金額，充值后按篇按本計(jì)費(fèi)
3.充值成功后即可購買網(wǎng)站上的任意文章或雜志的電子版
4.購買后文章、雜志可在個(gè)人中心的訂閱/零買找到
5.登陸后可閱讀免費(fèi)專區(qū)的精彩內(nèi)容
打開文本圖片集
摘要：蛋白質(zhì)作為常用外源物用于魚糜制品生產(chǎn)過程，在魚糜制品中添加單一蛋白的研究較多，而鮮少有同時(shí)添加兩種以上蛋白的研究，因此，文章旨在通過添加3種不同類型蛋白的復(fù)配物提升鱈魚魚糜的凝膠特性。以凝膠強(qiáng)度、白度、持水性和質(zhì)構(gòu)作為單因素試驗(yàn)的指標(biāo)，得出當(dāng)添加3%蛋清蛋白、7%金線魚、7%大豆蛋白時(shí)，最大限度提升了鱈魚魚糜的凝膠特性。（剩余9449字）
登錄龍?jiān)雌诳W(wǎng)
購買文章
復(fù)合蛋白對鱈魚魚糜凝膠特性研究
文章價(jià)格：5.00元
當(dāng)前余額：100.00
閱讀
您目前是文章會員，閱讀數(shù)共：0篇
剩余閱讀數(shù)：0篇
閱讀有效期：0001-1-1 0:00:00
違法和不良信息舉報(bào)電話：400-106-1235
舉報(bào)郵箱：longyuandom@163.com