微生物發(fā)酵技術在食品領域中的應用研究
微生物發(fā)酵技術具有多樣性,對食品領域影響深遠,是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要推動力。微生物發(fā)酵技術可以通過調控微生物的代謝活動,提升食品風味、改良食品質地和延長食品保存周期。在益生菌食品、低過敏性食品等功能性食品的開發(fā)過程中,微生物發(fā)酵技術實現(xiàn)了創(chuàng)新應用。在食品安全和可持續(xù)發(fā)展層面,微生物發(fā)酵技術為生產工藝優(yōu)化、綠色生產模式建立提供了有效路徑。(剩余4495字)
目錄
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