食品及農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

摘 要：食品及農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的檢測(cè)直接關(guān)系到公共健康和食品安全。隨著全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的多樣化與工業(yè)化，農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素等有害物質(zhì)的監(jiān)控變得十分關(guān)鍵。本文綜述當(dāng)前食品及農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的主要檢測(cè)技術(shù)，重點(diǎn)分析了免疫分析技術(shù)、光譜分析技術(shù)、生物傳感器技術(shù)及色譜技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，詳細(xì)討論各種技術(shù)的原理與檢測(cè)流程，全面評(píng)估了這些技術(shù)在實(shí)際檢測(cè)中的有效性與局限性，旨在為未來(lái)食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展提供參考和指導(dǎo)。（剩余5619字）