蘇州工業(yè)園區(qū)市售鴨血產(chǎn)品基于PCR技術(shù)的檢測結(jié)果分析

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摘 要：目的：通過檢測蘇州工業(yè)園區(qū)市售鴨血產(chǎn)品中的動物源性成分，了解園區(qū)中鴨血產(chǎn)品是否存在動物源性摻假現(xiàn)象。方法：本研究采用多重PCR方法對鴨血樣本進行定性篩查，并對結(jié)果異常樣本采用相關(guān)動物源性的單重PCR方法進行二次復(fù)檢，比對標簽配料表信息，進行摻假分析和判定。結(jié)果：在所收集的86份鴨血樣品中，共檢出17份摻入雞血，占總樣本量19.7%；1份摻入豬血；1份為純雞血；1份與配料表信息不符，各占總樣本量1.2%。（剩余4651字）