地稍瓜果皮與果肉中營養(yǎng)成分含量分析

打開文本圖片集

摘 要：目的：為了系統(tǒng)評(píng)估地稍瓜果實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值。方法：對(duì)地稍瓜果皮與果肉中的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總糖、總酸及總酚含量進(jìn)行測(cè)定，對(duì)其氨基酸營養(yǎng)價(jià)值及脂肪酸組成進(jìn)行分析。結(jié)果：地稍瓜果肉的粗蛋白質(zhì)含量（157.91 g·kg-1）、粗脂肪含量（15.61%）、總糖含量（36.83 mg·g-1）、總酸含量（3.08 mg·g-1）及總酚含量（21.86 mg·g-1），均高于果皮。（剩余9127字）