PCR技術(shù)在食品微生物檢測(cè)中的運(yùn)用

摘 要：當(dāng)今食品安全問(wèn)題成為人們關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，食品行業(yè)機(jī)構(gòu)和相關(guān)部門(mén)一直致力于探尋低成本、高效率、方便快捷的微生物檢測(cè)方法，為食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的質(zhì)量監(jiān)督提供可行方案。本文對(duì)PCR技術(shù)的種類(lèi)、特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)、應(yīng)用范圍、所面臨的問(wèn)題以及在食品微生物檢測(cè)中的運(yùn)用和發(fā)展情況進(jìn)行研究，為食品行業(yè)和相關(guān)部門(mén)提供參考和借鑒依據(jù)。（剩余5227字）