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摘 要：隨著食品市場安全結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化與更新，生物酶技術(shù)因其安全性和高效性被廣泛應(yīng)用于食品加工和食品質(zhì)量檢測，在食品加工、健康發(fā)展方面起到了重要的推進作用。本文介紹了酶技術(shù)，分析了酶技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用及其在食品加工中的作用和價值，以期最大限度地確保我國食品工業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定，發(fā)揮酶技術(shù)較高的經(jīng)濟價值、發(fā)展價值及實踐價值。（剩余4835字）
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酶技術(shù)在食品加工與檢測中的應(yīng)用
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