食品與健康

2022年03期

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《食品與健康》雜志是一本倡導(dǎo)人們提高生活質(zhì)量的科普期刊。設(shè)有飲食文化欄目“天地人談”、討論健康熱點(diǎn)問(wèn)題的“健康互動(dòng)”以及... 展開(kāi)

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生活方式塑造了今天的你 營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有句很著名的話：你，就是你所吃的食物。雖不全面，卻有一定的道理。包括飲食習(xí)慣、作息習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、體態(tài)習(xí)慣在內(nèi)的生活方式，和基因、歲月共同作用，讓我們變成了今天的自己。一個(gè)人的外貌，絕不僅僅指臉部，還有端正挺拔的儀態(tài)，合適的腰圍臀圍...

三部門聯(lián)合發(fā)文叫?！敖鸩称贰?/a> 根據(jù)我國(guó)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金銀箔粉既不是食品生產(chǎn)原料，也不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。 2022年1月29日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》（...
天津市出臺(tái)婦幼健康事業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃 日前，天津市出臺(tái)婦幼健康事業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃?！笆奈濉逼陂g，天津市將通過(guò)完善婦幼健康服務(wù)體系建設(shè)、強(qiáng)化出生缺陷綜合防控等舉措，為婦女兒童提供全方位、全周期健康服務(wù)，使婦女兒童的健康水平繼續(xù)位于全國(guó)前列。到2025年，實(shí)現(xiàn)孕產(chǎn)婦死亡率控制...

青少年脊柱側(cè)彎，預(yù)防是關(guān)鍵 “醫(yī)生，您快看看我們家孩子，怎么一個(gè)肩膀高，一個(gè)肩膀低?。俊惫P者在骨科門診經(jīng)常能夠聽(tīng)到家長(zhǎng)類似的疑問(wèn)。多數(shù)情況下，這一問(wèn)題的答案是青少年脊柱側(cè)彎。青少年脊柱側(cè)彎是指青少年在青春成長(zhǎng)期骨骼未完全成熟時(shí)，受遺傳因素、不良生活習(xí)慣等影響，造成的脊...
合理預(yù)防不做“年輕骨松族” 骨質(zhì)疏松癥是指由于各種因素造成的骨質(zhì)量、骨密度降低，骨微結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞，骨脆性增加的一種疾病。在很多人的印象中，骨質(zhì)疏松癥是一種老年病——絕經(jīng)后婦女、70歲以上的老年人才是骨質(zhì)疏松癥的多發(fā)群體。但是，現(xiàn)在很多人年紀(jì)輕輕也發(fā)生了骨質(zhì)疏松癥，成為...
走近骨關(guān)節(jié)炎 骨關(guān)節(jié)炎會(huì)對(duì)關(guān)節(jié)造成嚴(yán)重的破壞，導(dǎo)致患者活動(dòng)受限，嚴(yán)重影響正常生活。 ·癥狀表現(xiàn)· 1.關(guān)節(jié)疼痛疼痛是骨關(guān)節(jié)炎的主要癥狀，主要表現(xiàn)為持續(xù)鈍痛，通常疼痛會(huì)在患者活動(dòng)以后出現(xiàn)，通過(guò)休息能得到緩解。隨著病情加重，患者休息時(shí)也...
好學(xué)、易做的頸椎病中醫(yī)康復(fù)方法 信息技術(shù)的發(fā)展改變了我們的生活與工作方式，催生出了“低頭族”和“久坐族”。長(zhǎng)時(shí)間低頭和久坐會(huì)傷害頸椎，導(dǎo)致頸椎病，引發(fā)頭暈、惡心等癥狀，嚴(yán)重影響患者的正常生活。 -四種類型- 1.神經(jīng)根型頸椎病這類頸椎病的臨床表現(xiàn)為肩背疼痛、酸脹，肩部會(huì)...
優(yōu)選強(qiáng)骨營(yíng)養(yǎng)素 骨骼是生命的支柱，具有貯藏骨髓、支持形體和保護(hù)內(nèi)臟等功能，享有“生命工廠”“體質(zhì)銀行”的美譽(yù)。因此，老朋友相見(jiàn)總要問(wèn)候一句“身子骨還硬朗吧”。認(rèn)識(shí)并補(bǔ)充骨營(yíng)養(yǎng)素，有助于保持骨骼健康。骨骼所需的營(yíng)養(yǎng)素人體的骨骼主要由有機(jī)質(zhì)和無(wú)機(jī)質(zhì)構(gòu)成，前...

順時(shí)應(yīng)節(jié)調(diào)便秘 便秘是一種腸道功能紊亂癥狀，表現(xiàn)為排便周期延長(zhǎng)至2天以上;或排便周期正常，但大便干燥、排出艱難;或大便性狀正常，但排便不暢。便秘可誘發(fā)肛裂、痔瘡，對(duì)于心腦血管患者而言，還可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的心血管意外事件。除了飲食與排便習(xí)慣，便秘的發(fā)生與四時(shí)節(jié)...
善用烤箱，美味又健康 近幾年，年輕人之間相互安慰時(shí)常說(shuō)：“沒(méi)有什么難事是一頓燒烤解決不了的，如果不行，就兩頓！”可見(jiàn)人們對(duì)燒烤食物的熱愛(ài)。但燒烤類食物因背負(fù)著“不健康”的名聲，會(huì)讓人在進(jìn)餐時(shí)多多少少產(chǎn)生一些“負(fù)罪感”。那么，有沒(méi)有什么辦法可以更健康、更開(kāi)心地吃燒...
“多面”糞腸球菌 面對(duì)“糞腸球菌”這四個(gè)字，大家可能會(huì)有不太美好的聯(lián)想。的確，該菌就是從哺乳動(dòng)物的糞便中分離出來(lái)的。不過(guò)，它卻是人體腸道內(nèi)的正常菌群之一，因此糞便中有它的身影是正常的。正常情況下，長(zhǎng)期在人體腸道和陰道內(nèi)寄居的糞腸球菌，并不會(huì)使我們生病。但也有...
生酮飲食引發(fā)的癢疹 生酮飲食是一種少吃甚至完全不吃碳水化合物——每天攝入20～50克，攝入中等量的蛋白質(zhì)，大量脂肪的飲食模式。生酮飲食者通過(guò)限制碳水化合物的攝入，增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，加速燃燒自身脂肪，在減脂的同時(shí)最大程度地保護(hù)肌肉組織。其實(shí)，生酮飲食最早是...
合理飲食助安睡 每年的3月21日是“世界睡眠日 ”（1），目的是為了提高人們對(duì)睡眠重要性的認(rèn)識(shí)。人的一生中有1/3的時(shí)間是在睡眠中度過(guò)的，充足且高質(zhì)量的睡眠是人類所必需的，也是健康的標(biāo)志。睡覺(jué)，絕不僅是人體最本能的生理需要;流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，睡眠對(duì)人...

古往今來(lái)踢毽子 踢毽子在我國(guó)是一項(xiàng)流傳很廣，擁有悠久歷史的傳統(tǒng)民間體育活動(dòng)，據(jù)文獻(xiàn)記載起源于漢代。在古籍中，毽子又寫作鞬子、蹀子。在古都北京，踢毽子還有個(gè)富有詩(shī)意的名字——翔翎。毽子可分為雞毛毽、皮毛毽、紙條毽、絨線毽、綢布毽等幾種，最常見(jiàn)的踢法有平踢、盤...
在游戲中成長(zhǎng) 通過(guò)親子游戲，父母與孩子不僅能夠建立起合作關(guān)系，提高親密度，還可獲得更為健康的體質(zhì)，為幼兒的順利成長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！?～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出，幼兒每天應(yīng)保證不少于2小時(shí)的戶外活動(dòng)時(shí)間，其中體育活動(dòng)時(shí)間不少于1小時(shí)。如遇天氣情況或場(chǎng)...

小兒發(fā)熱處理，中醫(yī)也可行 “頭疼腦熱”這幾個(gè)字是家中有娃的朋友最擔(dān)心的。一旦孩子發(fā)燒，全家人都會(huì)跟著著急，甚至有不少母親會(huì)通宵不睡為患兒擦體降溫。處在持續(xù)發(fā)熱中的患兒通常嗜睡、不喜飲食，甚至因?yàn)樯ぷ油淳芙^喝水。這的確令人擔(dān)心會(huì)不會(huì)把孩子“燒壞”——出現(xiàn)脫水、腦損傷、...
加強(qiáng)護(hù)理幫助寶寶戰(zhàn)勝“流感” “流感”即流行性感冒，指患者因感染流行性感冒病毒而引發(fā)的一種急性呼吸道傳染疾病，大部分情況下發(fā)生在春季和冬季。由于“流感”病毒的傳播性十分顯著，并且還會(huì)不斷變異，導(dǎo)致人體很難對(duì)病毒產(chǎn)生針對(duì)性的抵抗力，這就導(dǎo)致每年“流感”來(lái)襲時(shí)，很多人都會(huì)“...
全面護(hù)理提升胃癌患者術(shù)后生活質(zhì)量 胃癌是一種比較常見(jiàn)的惡性腫瘤，位居我國(guó)惡性腫瘤發(fā)病人數(shù)的首位，其發(fā)病年齡一般在50歲以上，男性多于女性。 -正確認(rèn)識(shí)胃癌- 1.早期診斷率低胃癌能夠發(fā)生在胃部的任何位置，約有半數(shù)以上的胃癌患者的主要發(fā)病部位在胃竇部，胃大彎、胃小彎及前后胃...

“抱寶寶”的學(xué)問(wèn) 醫(yī)學(xué)上將出生后28天內(nèi)的嬰兒稱為新生兒。28天對(duì)于人的一生來(lái)說(shuō)非常短暫，但對(duì)于剛剛離開(kāi)母親溫暖、舒適的子宮的寶寶來(lái)說(shuō)，這最初的28天卻是極其重要的。對(duì)他/她而言，外界的一切都是那樣的陌生，甚至有些危險(xiǎn)。為了安撫那顆容易“受傷”且敏感的小心臟...
血常規(guī)檢查前應(yīng)該知道的事兒 在血液檢驗(yàn)中，血常規(guī)檢查是最常見(jiàn)、最基本的項(xiàng)目。通過(guò)觀察血細(xì)胞的數(shù)量變化及形態(tài)分布，能夠輔助醫(yī)生診斷病情。血常規(guī)檢查的重要作用血液是維持機(jī)體正常新陳代謝功能的關(guān)鍵物質(zhì)，能夠輸送人體內(nèi)產(chǎn)生的激素和生物活性物質(zhì)，清理掉組織、器官產(chǎn)生的代謝廢...
實(shí)用口腔保健要點(diǎn)助老年人安心用“假牙” 牙列缺失（上頜或/和下頜的牙齒全部缺失）是老年人的常見(jiàn)口腔疾病，會(huì)損害老年患者的口腔功能，影響其正常進(jìn)食、發(fā)音、面容等。對(duì)于牙病患者尤其是缺牙數(shù)量多的老年患者而言，并非“吃點(diǎn)兒軟乎的”就能解決。全口義齒修復(fù)是老年牙列缺失的常見(jiàn)修復(fù)方法，可恢...

耳機(jī)是“聲音助手”還是“聽(tīng)力殺手” 聽(tīng)音樂(lè)、打游戲、刷網(wǎng)劇是現(xiàn)代人釋放壓力常用的方法。為了不打擾別人，很多人會(huì)佩戴耳機(jī)。但是，耳機(jī)是一把“雙刃劍”——用好了，它是耳朵最親密的伙伴，用不好，佩戴者會(huì)付出沉重的健康代價(jià)，甚至導(dǎo)致聽(tīng)力損傷。世界衛(wèi)生組織指出，全世界約有11億年輕人（...
“過(guò)午不食”真的減肥又養(yǎng)生嗎 時(shí)值而立之年的李女士體態(tài)比較豐滿。一年前，她的好朋友向她推薦“過(guò)午不食”減肥法，聲稱這種飲食方法不僅可以減肥，而且有助于保健養(yǎng)生。雖然半信半疑，但李女還是決定試一試。然而，采取“過(guò)午不食”的減肥方法幾個(gè)月后，李女士就出現(xiàn)了胃酸、胃脹、胃痛等...

老有所樂(lè)能“治病” 隨著我國(guó)人口老齡化進(jìn)程的加快，許多老年朋友會(huì)出現(xiàn)抑郁、失智、卒中等病癥。關(guān)于繁雜的老年病，不少人認(rèn)為必須依靠藥物和手術(shù)進(jìn)行治療。但這種觀點(diǎn)并不全面。事實(shí)上，“老有所樂(lè)”也能幫助患病的老年人加速康復(fù)，獲得更好的生活質(zhì)量。 ·娛樂(lè)也能...
別讓“夕陽(yáng)紅”抹上貧血陰影 說(shuō)起貧血癥，人們常將關(guān)切的目光投向兒童。其實(shí)，老年人也是貧血的高發(fā)群體。據(jù)調(diào)查，我國(guó)60～64歲人群的貧血率約14.9%，65～69歲人群的貧血率為17.4%，70～74歲人群的貧血率為23%，75～70歲人群的貧血率達(dá)30.5%，80歲及...
老年人用藥的注意事項(xiàng) 老年人隨著年齡增長(zhǎng)，身體機(jī)能退化，基礎(chǔ)疾病增多，往往需要借助藥物治療來(lái)控制疾病。但是，老年人記憶力減退，加之有憑經(jīng)驗(yàn)用藥的不良習(xí)慣，存在不合理用藥現(xiàn)象;如此一來(lái)不僅會(huì)影響療效，還可能引發(fā)不良反應(yīng)。那么，老年人用藥應(yīng)該注意什么呢？正確用藥不...

兒童期心理創(chuàng)傷不可小視 心理創(chuàng)傷是指?jìng)€(gè)體經(jīng)歷了一種或多種超過(guò)其生活經(jīng)驗(yàn)范圍的事件，因此產(chǎn)生了強(qiáng)烈的負(fù)面情緒，比如無(wú)助感、害怕、心情低落、拒絕溝通，對(duì)生活缺失興趣等。兒童期創(chuàng)傷是指對(duì)兒童的健康、發(fā)展或尊嚴(yán)，造成實(shí)際或潛在傷害的一切行為，包括軀體虐待、情感虐待、情感忽...
好吃不“上火”的咸干花生 帶殼花生這種小食品，有的食品袋上標(biāo)注的是“咸干花生”，有的標(biāo)注的是“咸脆花生”，二者是同一種食物嗎？ -咸干花生與咸脆花生- 咸干花生，又名曬籽花生、水煮日曬花生。咸干花生的傳統(tǒng)制作方法是：將新鮮帶殼花生經(jīng)鹽水煮熟后，在太陽(yáng)下曬干而成。由于...
昏迷患者的生命線 胃管是在特殊情況下幫助無(wú)法吞咽的患者輸送必要的食物及水分的醫(yī)療裝置。胃管有不同的材質(zhì)與規(guī)格，分為口胃管與鼻胃管兩種類型。其中，口胃管長(zhǎng)約45厘米，經(jīng)口插入患者體內(nèi)35～40厘米。鼻胃管長(zhǎng)約105厘米，需經(jīng)鼻孔插入55厘米左右，經(jīng)由咽部，通過(guò)...
玫瑰留香　秀色可餐 四季輪回周而復(fù)始。隨四時(shí)而盛放的鮮花，無(wú)疑是大自然眾多無(wú)私饋贈(zèng)中最令人賞心悅目的植物精靈。菊花的優(yōu)雅，桂花的清香，茉莉的高貴，玫瑰的浪漫……無(wú)不令人感到心曠神怡。但您可能不知道，美麗的鮮花還可作為食材入肴。食用鮮花是花朵可直接食用的花卉植...

淡菜入肴味鮮美 淡菜，又名殼菜、海虹、珠菜等，中文學(xué)名叫“貽貝”，雅號(hào)“東海夫人”，屬雙殼類軟體動(dòng)物，是貝類養(yǎng)殖業(yè)中的重要種類（野生的在淺海巖石上），為馳名中外的海產(chǎn)食品之一。因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以有“海中雞蛋”的美譽(yù)。 -營(yíng)養(yǎng)味美之...
蔬菜水果雖好，但這幾個(gè)“坑”千萬(wàn)別踩 很多人都知道，多吃蔬菜水果能補(bǔ)充維生素、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、控制熱量攝入、預(yù)防肥胖。其實(shí)，多吃新鮮蔬果能給身體帶來(lái)的健康收益遠(yuǎn)不止這些。吃夠蔬菜水果的好處怎么會(huì)有這么多？總體來(lái)說(shuō)，增加飲食中新鮮蔬菜水果的攝入量，可以預(yù)防各類慢性代謝...