淡菜入肴味鮮美

淡菜，又名殼菜、海虹、珠菜等，中文學(xué)名叫“貽貝”，雅號“東海夫人”，屬雙殼類軟體動物，是貝類養(yǎng)殖業(yè)中的重要種類（野生的在淺海巖石上），為馳名中外的海產(chǎn)食品之一。因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，且營養(yǎng)價值較高，所以有“海中雞蛋”的美譽。

-營養(yǎng)味美之品-

鮮品淡菜的可食部位富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比例高達(dá)11.4%，干品更高——約為47.8%，含有8種人體必需氨基酸，脂肪含量為2%，干品的脂肪含量為9.3%，且大多是不飽和脂肪酸，對改善人體血液循環(huán)和心血管功能有重要作用。（剩余1877字）