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牛為?？苿?dòng)物，其肉為藥食兩用食物，乃補(bǔ)益氣血之佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨之功，適用于消渴、水腫、腰膝酸軟、納差食少等癥。《別錄》言其：“主消渴，止腹泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃”?！侗静菔斑z》言其：“消水腫，除濕氣，補(bǔ)虛，令人強(qiáng)筋骨，壯健”?！夺t(yī)林纂要》言：“牛肉味甘，專(zhuān)補(bǔ)脾土，脾胃者，后天之本也，補(bǔ)此則無(wú)不補(bǔ)矣”。（剩余933字）
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補(bǔ)益氣血說(shuō)牛肉
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