基于能力本位與校企“雙元”驅(qū)動的高職食品專業(yè)活頁式教材設計與實踐

——以《食品理化檢驗與分析》為例

隨著食品行業(yè)技術(shù)的快速迭代，傳統(tǒng)教材和教學模式難以滿足行業(yè)對高素質(zhì)技能人才的需求。基于能力本位與校企“雙元”驅(qū)動的數(shù)字化活頁式教材應運而生，通過及時更新行業(yè)動態(tài)、強化實踐能力，為高職食品專業(yè)教學改革提供了新方向。本文以食品理化檢驗與分析課程為例，探討數(shù)字化活頁式教材的設計與實踐。教材以能力本位為導向，深度融合企業(yè)需求，采用“項目－任務”分層結(jié)構(gòu)，設計了“學習目標”“知識必備”“任務描述”等環(huán)節(jié)，嵌入豐富的數(shù)字化資源，打造了融“線上線下、理實一體、教材學材”于一體的教學模式。（剩余3504字）