食品工藝學課程教學改革初探
食品工藝學是高等院校食品科學與工程、食品營養(yǎng)與健康、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的核心專業(yè)必修課。該課程以生物學、化學等學科知識為基礎,系統(tǒng)介紹了食品加工和保藏過程中的理論、技術及裝備。食品工藝學的主要前修課包括“微生物學”“食品化學”等專業(yè)基礎課,后修課程主要包括“畢業(yè)實習”“畢業(yè)設計”等,在食品類課程群中發(fā)揮承前啟后的關鍵作用。(剩余3872字)
試讀結(jié)束
目錄
- 肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展應順應消費者需求...
- 標簽瑕疵還是食品安全問題?揭開...
- 多管齊下扎實推進“特供酒”清源...
- 覆蓋生產(chǎn)、運輸、銷售等多環(huán)節(jié)全...
- 超前經(jīng)營理念,引導企業(yè)發(fā)展...
- 思政融入校園食品教育的價值與策...
- 青少年田徑運動員的膳食營養(yǎng)分析...
- 食品添加劑技術及其應用研究...
- 基于突發(fā)食品安全事件的心理健康...
- 百合的營養(yǎng)價值與保健作用研究...
- 電化學檢測在食品重金屬鉛、鎘含...
- 科教融匯視域下“食品檢驗檢測技...
- 食用甘薯淀粉中微生物污染的檢測...
- 食品工藝學課程教學改革初探...
- 傳統(tǒng)飲食文化融入幼兒園食育課程...
- 基于專創(chuàng)融合理念的食品營養(yǎng)學課...
- 基于能力本位與校企“雙元”驅(qū)動...
- 數(shù)智糧儲人才定向培育的實踐與建...
- 坦桑尼亞國家職業(yè)標準及相關專業(yè)...
- 新質(zhì)生產(chǎn)力下,高職食品專業(yè)人才...
- 中職學校烹飪專業(yè)“金基地”建設...
- 基于世界技能大賽的高職酒店專業(yè)...
- 探索應用型本科高校食品微生物學...
- 如何利用大單品模式助力企業(yè)突圍...
- 基礎營養(yǎng)學課程思政的融入思路...
- 海產(chǎn)品呈味物質(zhì)在食品風味創(chuàng)新中...
- 產(chǎn)教融合背景下中職烹飪專業(yè)實踐...
- 校企合作下的中職烹飪專業(yè)實訓教...
- 預制菜發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)影響與挑戰(zhàn)...
- 不同種類蛋糕的配方及制作工藝分...
- 朋輩課堂在食品檢測技術實訓教學...
- 基于“流程管理”的課程教學改革...
- 化學工程分析技術在食品安全中的...
- 一種新型的燕窩球包衣技術及其應...
- 影響農(nóng)村飲用水安全的環(huán)境因素分...
- 農(nóng)產(chǎn)品果蔬加工過程中營養(yǎng)損失的...
- 網(wǎng)絡外賣食品安全監(jiān)管的困境與出...
- 食品儲存環(huán)節(jié)中衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)管體系...
- 人參果的營養(yǎng)價值與開發(fā)研究...
- 西式面點適老化改良的營養(yǎng)路徑研...