新形勢下中西式面點制作創(chuàng)新研究
摘 要:中式面點色、香、味俱佳,做工精巧,種類繁多且各地制作的面點口味各不相同,體現(xiàn)出深厚的中國飲食文化底蘊。而西式面點在造型和創(chuàng)意方面較為獨特,烘焙后可通過多次藝術(shù)加工達(dá)到很好的視覺觀賞效果。中西式面點在制作方面有各自的優(yōu)缺點。因此,本文闡述了中西式面點的概念和主要特點,分析了中西式面點制作的創(chuàng)新方向,提出了中西式面點制作的創(chuàng)新方法,以期為中西式面點的制作提供建議和參考。(剩余5152字)
試讀結(jié)束
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- 食品安全導(dǎo)刊·下
- 2022年02期
目錄
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