新鮮三千年
夏日炎炎,食物腐壞加快,這時候便會萬分感激冰箱的出現(xiàn)。它可以讓食物放慢變質的腳步,讓新鮮得以從容駐足。然而,在沒有冰箱的時代,古人們是如何貯存食物使其保持新鮮的呢?他們摸索出了堆藏、埋藏、窖藏、氣調貯藏、灰藏等多種方法,這便從常見的冷藏說起。
中國人利用天然冰保鮮的歷史,可以追溯到三千年前的西周時期。(剩余1924字)
目錄
- 在煙火里觸摸生活的鮮活心跳...
- 賞“新”樂事,“鮮”吃為敬...
- 夏日鮮物圖鑒...
- 重新定義“新鮮”的尺度...
- 新鮮三千年...
- 廚房里的“新鮮” 保衛(wèi)戰(zhàn)...
- 發(fā)酵: 給新鮮一個“慢放鍵”...
- 鮮入為主,暑夏尋味...
- 鮮果之夏,悅動味蕾...
- 鮮果入饌, 嘗味盛夏的清新感...
- 橫店,追逐夢想與生活的味道...
- 做生活的主演,由味覺入戲...
- 橫店煙火,百味盡鮮...
- 一口楊梅釀清夏...
- 享味西湖,夏沐荷風...
- 董玉振:守舊味,烹新章...
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