“酶工程原理”課程教學(xué)分析與改革研究

——以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例

[摘 要] 酶工程技術(shù)屬于生命科學(xué)領(lǐng)域前沿研究方向，也是食品科學(xué)與工程專業(yè)的重要理論課程內(nèi)容。隨著學(xué)科的不斷發(fā)展進(jìn)步，其理論教學(xué)過程中存在的短板也逐漸顯露出來，針對這些問題對該課程進(jìn)行教學(xué)改革變得尤為重要。以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，結(jié)合實(shí)際的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)闡述了我國高?！懊腹こ淘怼闭n程教學(xué)現(xiàn)狀及存在的教學(xué)問題，從師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及考核方式等層面進(jìn)行探索，提出了相應(yīng)的改革策略，以期為酶工程領(lǐng)域人才的培養(yǎng)提供理論依據(jù)。（剩余7012字）