食育潤澤，趣玩成長

——淮揚美食文化傳承下幼兒園食育課程的開展途徑

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確強調(diào)：“幼兒園應(yīng)當充分利用自然資源和社區(qū)教育資源，為幼兒營造學習生活的空間。”淮揚美食作為中國傳統(tǒng)四大菜系之一，不僅具有傳承千年的美食文化，而且其中蘊含的因材施藝、追求本位、制作精細的學習生活理念更是開展幼兒園食育課程的最佳注腳。本文便通過分析淮揚美食文化的食育價值為起點，論述當前幼兒園開展食育課程中存在的弊端與不足，并基于“食育潤澤”園本教學思想，從鮮活教學內(nèi)容、盤活教學資源、激活生活體驗幾個方面入手，對構(gòu)建動態(tài)化的園本食育課程的實施路徑進行探討，希望讓幼兒在食育課程中獲得食知、食趣、食操、食禮等食育知識，助力幼兒動手能力、鑒賞能力與認知能力的全面發(fā)展。（剩余6662字）