基于課程思政的食品分析課程教學(xué)改革探索

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“民以食為天，食以安為先”，作為人口大國，中國一直高度重視食品的質(zhì)量與安全問題。盡管如此，近年來食品安全問題依然層出不窮，例如食品添加劑問題，重金屬、細(xì)菌超標(biāo)問題，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量不達(dá)標(biāo)問題等。隨著人們消費水平的提高，對食品的要求也逐漸提高，這對食品研發(fā)提出了更高要求。

食品分析是食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，主要培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用食品分析知識去分析和檢測待測食品中目標(biāo)物質(zhì)含量的能力，提高學(xué)生應(yīng)用專業(yè)知識控制和改進(jìn)食品品質(zhì)的技能。（剩余3356字）