創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下食品微生物學(xué)課程教學(xué)的改革與實(shí)踐

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食品微生物學(xué)是食品相關(guān)專業(yè)聯(lián)系基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程的紐帶，屬于專業(yè)核心課程，具有理論性和實(shí)踐性非常強(qiáng)、應(yīng)用范圍非常廣等特點(diǎn)。食品微生物學(xué)課程內(nèi)容多、知識(shí)覆蓋面廣、課堂信息量大，知識(shí)點(diǎn)繁多且抽象，而且知識(shí)更新快。長(zhǎng)期以來(lái)，該課程大多沿襲傳統(tǒng)的教學(xué)模式，課堂過(guò)于重視理論知識(shí)的講解，以教師單向講授、學(xué)生被動(dòng)接受為主，考核多以終結(jié)性評(píng)價(jià)為主，導(dǎo)致學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)明顯不夠，普遍缺乏思辨能力與應(yīng)用能力，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性及探究的積極性校差，教學(xué)效果一般。（剩余3723字）