高?！笆称饭に噷W(xué)”課程教學(xué)改革探索

——以青海大學(xué)為例

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［摘 要］ “食品工藝學(xué)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)一門很重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是學(xué)科的核心課程。隨著時(shí)代發(fā)展，該課程傳統(tǒng)理論教學(xué)模式的問題慢慢凸顯，已經(jīng)無(wú)法滿足當(dāng)下新形勢(shì)背景下的育人目標(biāo)和任務(wù)。以工程教育專業(yè)認(rèn)證的核心理念為指導(dǎo)，針對(duì)“食品工藝學(xué)”課程的特點(diǎn)和存在的問題，從課程目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等方面進(jìn)行了改革和探索，旨在提高課程教學(xué)效果，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力，為食品專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和相關(guān)課程建設(shè)提供參考。（剩余6502字）