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玉米是我國(guó)重要的糧食作物，也是國(guó)家的重要儲(chǔ)備糧種，由于果實(shí)成熟性不均勻，導(dǎo)致在貯藏過(guò)程中容易受到蟲霉菌的侵染。此外，玉米胚體較大，約占整個(gè)籽粒的1/3，其中脂肪含量為77%-89%，在貯藏期間受到溫度、濕度、酵素等因素的影響，會(huì)使其油脂分解、氧化，影響貯藏的安全性，同時(shí)也會(huì)極大地影響玉米的食用品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)。（剩余3067字）
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關(guān)于玉米脂肪酸值 檢測(cè)方法的幾點(diǎn)探討
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