乳清蛋白的特性 及其在乳制品生產(chǎn)中的應(yīng)用

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乳清蛋白主要是指有效利用更為先進(jìn)的分離工藝技術(shù)，從牛奶中提取出相對(duì)應(yīng)的蛋白質(zhì)成分，其本身有著十分良好的協(xié)調(diào)性，和氨基酸進(jìn)行有效組合可以呈現(xiàn)出更為顯著的應(yīng)用價(jià)值。所以從某種程度上來(lái)說(shuō)，乳清蛋白也被稱(chēng)為“蛋白之王”，有著十分顯著的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)和價(jià)值，利用率更高，更容易被人體消化，有著更加良好的生物價(jià)，在當(dāng)前的乳制品生產(chǎn)過(guò)程中得到了十分廣泛的應(yīng)用，為食品加工行業(yè)的發(fā)展和食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提升提供了必要的條件。（剩余2963字）