高職烹飪專業(yè)學(xué)生菜點(diǎn)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)研究

——評(píng)《菜點(diǎn)設(shè)計(jì)》

菜點(diǎn)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，不僅是烹飪藝術(shù)和技術(shù)的發(fā)展體現(xiàn)，更是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)揚(yáng)，同時(shí)也反映了社會(huì)變遷和人們對(duì)美食追求的不斷提高。它是餐飲企業(yè)在激烈競爭中賴以生存和發(fā)展的命脈，它在企業(yè)產(chǎn)品發(fā)展方向產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、開拓新市場(chǎng)、提高經(jīng)濟(jì)效益等方面起著決定性的作用，對(duì)于現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展以及高職烹飪專業(yè)學(xué)生個(gè)人職業(yè)成長都具有深刻的意義。（剩余2279字）