影響食品檢驗檢測準確性的因素分析

摘 要：食品檢驗檢測工作的有效開展能夠保障食品安全，確保人們的生命安全，但是食品檢驗檢測的準確性會受到一些因素的影響。基于此，本文主要就制度、人員、儀器和試劑、樣品、檢驗環(huán)境及檢驗方法等影響食品檢驗檢測準確性的因素進行了分析，并提出了提升食品檢驗檢測準確性的措施，以供參考。

關(guān)鍵詞：食品;檢驗檢測;準確性

Analysis of the Factors Affecting the Accuracy of Food Inspection and Testing

CAO Xiaochen

（Tianjin Hebei District Center for Disease Control and Prevention， Tianjin 300000， China）

Abstract： The effective development of food inspection and testing work can ensure food safety and ensure people’s life safety， but the accuracy of food inspection and testing will be affected by some factors. Based on this， this paper mainly analyzes the system， personnel， instruments and reagents， samples， inspection environment， inspection methods and other factors affecting the accuracy of food inspection and testing， and puts forward the measures to improve the accuracy of food inspection and testing， for reference.

Keywords： food; inspection and testing; accuracy

食品質(zhì)量和人們的生命健康息息相關(guān)，近幾年，各地都出現(xiàn)了食品安全問題，嚴重威脅到消費者的人身健康安全，在社會上產(chǎn)生極大的影響，也使得更多人開始加大對食品安全的重視。（剩余4188字）